Rösti vom Blech (Variante 1)

Kommen wir zu der spannenden Frage, wie man Rösti zubereitet. Eine Variante wäre diese:

Zutaten:

• 1 bis 2 kg Pellkartoffel
• 1 bis 2 mittlere Zwiebeln
• Öl
• Frugola (ohne Hefe)
• Kräuter und Gewürze
• Meersalz
• Pfeffer
• Muskat
• Majoran
• Basillikum
• Schnittlauch
• Petersilie

Zubereitung:

• Pellkartoffel kochen, grob raspeln, kalt werden lassen
• Zwiebel schälen und sehr fein schneiden, anschliessend in wenig Öl dünsten
• geraspelte Kartoffeln und Zwiebel gut vermischen
• Kräuter und Gewürze dazu geben, mischen, abschmecken
• Nun nimmt man ein Backblech und fettet es gut ein (Alternative: Backpapier).
• Das Gemisch auf das Backblech gleichmäßig verteilen.
• Backen.

Backen:

• E-Herd bei Ober-/Unterhitze auf Mittlerer Schiene bei 180°C für ca. 1 Stunde

Das Rösti soll braun sein, aber eben nicht schwarz. Kleinere Mengen funktionieren auch in einer Auflaufform. Allerdings schmeckt Rösti so gut, dass man getrost ein Blech backen kann.