Köddinger Salzekuchen

  • 1 Pfund gekochte Kartoffel
  • 1 Tasse Öl
  • 2 Eier
  • 2 Becher Schmand
  • Lauch oder Petersilie
  • Salz und Kümmel
Die Kartoffel pressen und dann alles miteinander in eine große Schüssel geben und vermengen. Die Masse dann auf 1,5 Pfund ausgerollten Brotteig geben.

1 Eigelb mit 2 EL Öl vermengen und damit das ganze bestreichen. Nun noch Dörrfleisch- oder Speckwürfel oben drauf und bei 200° für ca. 30 Minuten in den Ofen.

Quelle:
http://www.koeddingen.de/kulinarisches.htm