Norweg. Waffeln

4     Eier
250 g     Zucker
250 g   Butter
500 g     Kartoffelmehl
3 TL     Backpulver
3 TL     Vanillezucker







Zubereitung:





          Die Margarine schmelzen und abkühlen lassen. Das Eiweiß und das Eigelb trennen, das Eiweiß steif schlagen.

Das Eigelb und den Zucker schaumig rühren. Die Margarine hinzufügen. Das Kartoffelmehl, das Backpulver, den Vanillezucker und am Ende das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Den Teig im Waffeleisen goldbraun ausbacken, abkühlen lassen.

Statt Vanillezucker kann man auch eine frische Vanilleschote nehmen. Man sollte auf Butter verzichten, da der Teig sonst zu fest wird.
Die trockenen Waffeln werden in einer Keksdose aufbewahrt, man kann sie pur oder mit Butter und Marmelade oder Puderzucker essen.