7 Tassen Salat

Arbeitsmaterialien:

• 1 Tasse
• 1 grosse Schüssel
• stabiler Löffel zum rühren
• Salatbesteck

Zutaten:

• 1 Tasse kalte, gewürfelte Kartoffeln    
• 1 Tasse klein geschnittener Hinterkochchinken oder Fleischwurst
• 1 Tasse klein geschnittene, hart gekochte Eier
• 1 einziges Ei reicht aber auch völlig aus.
• 1 Tasse Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
• 1 Tasse geschälte, klein gewürfelte Salatgurken
• 1 Tasse klein gewürfelte Zwiebeln
• Es reicht aber auch ein klein wenig Zwiebelsaft oder ein wenig Zwiebelpulvergewürz.
• 1 Tasse Mayo ( Alternative: Saure Sahne oder Naturjoghurt)
• ein paar Kräuter: Dill, Petersilie, Schnittlauch
• etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Alle Zutaten werden gemischt und abgeschmeckt. 
• Einige Zeit im Kühlschrank durchziehen lassen.

Vanilleplätzchen (ohne Ei)

Zutaten:

• 1 kg Mehl
• 500 g Butter
• 200 g Joghurt (1,5%
• Puderzucker:
• 1 Tasse Puderzucker für den Teig
• Rest zum Bestäuben
• 3 Stück Vanillezucker
• optional:
• Konfitüre
• Schokolade für einen Guss
• Bunter Zucker zur Deko
• ein wenig Rum oder Obstschnaps

Zubereitung:

• (Gesiebtes) Mehl, Butter, Joghurt, Vanillezucker und 1 Tasse Puderzucker in eine Rührschüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. 
• Den Teig auf einer bemehlter Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen.
• Nun werden Plätzchen ausgestochen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt. In der Zwischenzeit den Backofen auf 150°C vorheizen.
• Backen:
• Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C ca. 15 Minuten
• Mittlere Schiene
• Heissluft

• Nach dem Backen auskühlen lassen und danach mit Puderzucker bestäuben.
• Kekse in einer Keksdose lagern.

Tipps:

1. Teig kann mit etwas Rum, Rumaroma oder Obstler verfeinert werden.
2. Statt nur mit Puderzucker bestreuen kann man die Plätzchen auch mit Guss überziehen.
3. Mann kann mit Konfitüre auch Plätzchen zusammen "kleben". Besonders lecker finde ich Himbeere, Rote Johannesbeere oder Apfel, weil das mal etwas anderes ist als immer nur Erdbeere.

Schmale Oseberg - Brettchenborte

Eine besonders schöne Interpretation der schmalen Oseberg - Brettchenborte habe ich eben in Facebook gesehen. Einfach wunderschön, was der User Kjell S-e Bull-Sveen in seinem Posting vorstellt.

Eckdaten zu seiner Arbeit:

• DeVere Garne
• 052 Forget Me Not
• Pure Silk (Reine Seide)
• "36 thread" 
• Bockens 
• Leinen Garn
• nature 40/2
• 6 mm breit

Würde ich gerne einmal nachweben, zumal das Muster eigentlich nicht wirklich schwer ist. Man könnte es ganz entspannt vor dem Fernseher weben, wenn es da nicht ein klitzekleines Problem gäbe . . .

Kaffee-Brownies

Zutaten:
(ergibt ca. 20 Stücke)

Teig:

250 g dunkle Kuvertüre
150 g Speiseöl
5 Eier (Größe M)
150 g Zucker
1/2 TL Salz
200 g AURORA Instantmehl
1/2 Päckchen Backpulver

Füllung:

2 TL Instant Kaffeepulver
2 EL Amaretto
250 g Doppelrahm
Frischkäse
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
100 g Joghurt
2 EL AURORA Instantmehl

Creme:

4 Blatt Gelatine
250 g Mascarpone
5 EL Eierlikör
50 g Zucker
250 g Sahne

Außerdem:

Backrahmen, Fett für das Blech
Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung

Für den Teig die Kuvertüre mit dem Öl auf einem warmen Wasserbad schmelzen. Eier, Zucker und Salz zugeben und verrühren. Mehl mit Backpulver mischen, auf die Schokomasse sieben und unterrühren. Einen Backrahmen (30x35 cm) auf ein gefettetes Blech stellen, 2/3 der Teigmasse einfüllen und glatt streichen.

Für die Füllung das Kaffeepulver in Amaretto auflösen. Frischkäse glatt rühren. Mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Kaffee gründlich vermischen. Dann die Eier nach und nach unterschlagen. Zum Schluss Joghurt und Mehl unterziehen. Die Füllung auf der Teigmasse verteilen und glatt streichen.

Den restlichen Teig gleichmäßig darauf verstreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten auf der mittleren Schiene nicht zu dunkel ausbacken. Herdeinstellung: siehe unten. Auskühlen lassen. Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Mascarpone mit Eierlikör und Zucker glatt rühren. Ausgedrückte Gelatine zugeben. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterziehen. Masse auf den abgekühlten Boden geben.

Mindestens 2 Stunden kühl stellen und vor dem Servieren nach Belieben mit Kakaopulver bestäuben.

Herdeinstellung (vorgeheizt)
E-Herd: 180 °C
Umluftherd: 180 °C
Gasherd: Stufe 2

Mein Broa - Vogel

Der Oseberg-Stil (auch: Broa-Stil oder Früher Wikingerstil) ist ein wikingerzeitlicher Kunststil in Skandinavien.

Sein Verbreitungszeitraum reicht vom Ende des 8. bis zur Mitte des 9. Jahrhunderts. Benannt ist er nach seinen Leitfunden aus dem Schiffsgrab von Oseberg am Oslofjord.

Er tritt an hölzernen und metallenen Gebrauchsgegenständen und Schmuckstücken aus dieser Zeit auf.

Nebenstehendes Vögelchen habe ich zu meinem "Hauszeichen" auserkoren. Er wurde tatsächlich gefunden:

• Zaumzeugbeschlag 
• aus vergoldeter Bronze
• Fundort Broa, Gotland 
• zu bestaunen im Statens Historisk Museum, Stockholm

Mehr zu diesem Stil in der Wikipedia: klick hier.

Caesar Salatdressing

1 Tasse Miracle Whip
1/3 Tasse eines süßen Relishs
1/3 Tasse French Salatdressing
1 EL Zucker
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1 TL getr. Zwiebel ( gehackt )

Käse - Kartoffel aus dem Backofen

Man braucht:

• Arbeitsmaterialien:
• Auflaufform
• etwas Backpapier zum Auslegen der Auflaufform
• Lebensmittel:
• Kartoffel
• 2 EL Öl
• etwas Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Kümmel
• 200 g geriebener Käse
• 4 EL Süße Sahne
• Katenwürfel

So geht es:

1. Kartoffeln säubern, der Länge nach gerade durchschneiden und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen. 
2. Mit den Gewürzen (ausser Kümmel) bestreuen und dem Öl beträufeln
3. Bei 200° in den vorgeheizten Backofen und 45 Min. backen. 
4. Käse mit der Sahne verrühren in der Zwischenzeit.
5. Kartoffeln umdrehen und mit der Mischung bestreichen
6. Speckwürfel darüber streuen
7.  Weitere 10 Min. backen, dann mit dem Kümmel bestreuen.

Dazu passt:

Servieren mit einer grossen Schüssel Salat (Grüner Salat, Feldsalat, Eisbergsalat, Chinakohl oder anderen Blattsalat.).

Pizzagewürz selber machen

Folgende Kräuter klein hacken und trocknen lassen_

2 TL Oregano
1 TL Bohnenkraut
1 Lorbeerblatt
1/2 TL Basilikum
1/4 TL Rosmarin
1/4 TL Thymian


Die getrockneten Kräuer in ein Schraubglas geben und folgende Zutaten dazu geben und mischen:

1 TL Paprikapulver (Mild, edelsüß oder rosenscharf je nach Geschmack)

Das Ganze etwas schütteln.

Fertig.

Folgende Kräuter kann man zusätzlich beimischen, um tolle Varianten zu kreieren:

- Majoran
- Petersilie
- Liebstöckel
- Dillsppitzen
- Pfeffer (schwarz, rot je nach Belieben)
- Chilipulver

Eine Kiefer zuhause anpflanzen

Die Kiefern, Föhren oder Forlen (Pinus) bilden eine Pflanzengattung in der Familie der Kieferngewächse (Pinaceae) innerhalb der Nadelholzgewächse (Pinophyta). Pinus ist die einzige Gattung der Unterfamilie Pinoideae.

Insbesondere in Korea und Japan kommt den Kiefern eine besondere symbolische Bedeutung zu: Sie stehen dort für Stärke, Langlebigkeit und beständige Geduld.
In China gilt die Kiefer als Symbol für langes Leben, Beständigkeit und Selbstzucht. Das paarweise Auftreten der Nadeln steht für die glückliche Zweisamkeit der Ehe. Gemeinsam mit Pflaume und Bambus zählt sie zu den drei Freunden des Winters. 

Ihr ätherisches Öl macht die Kiefer zur begehrten Heilpflanze. Es wird bei Atemwegserkrankungen, Muskel- und Sportverletzungen, Verbrennungen, Rückenschmerzen und auch Rheuma eingesetzt, da es die Durchblutung fördert.

Eine Kiefer kann man auch sehr leicht zuhause in einem Topf ziehen.  Und so geht es:

1. Geh in den Wald. Bring einen Zapfen mit nach Hause. 
2. Jetzt im Herbst steckst Du den Zapfen in die Erde, so, dass der größte Teil davon noch herausragt.
3. Gießen Deinen Zapfen jeden Tag mit einer kleinen Menge Wasser. Achtung: Überschüssiges Wasser lässt den Zapfen verrotten.

Nach einiger Zeit wird ein winziger Baum erscheinen, den Du natürlich weiter hegen und pflegen musst. Wenn er gross und stark genug geworden ist, kannst Du ihn dann auch in Deinen Garten pflanzen.

Du tust damit etwas für die Natur, und du wirst sehen, was die Natur für dich tut . . .

Man sagt der Kiefer nämlich auch Heilwirkungen nach:

• antiseptisch (keimtötend)
• auswurffördernd
• balsamisch
• harntreibend
• stimulierend (anregend)

In der Heilkunde verwendet man von der Waldkiefer das frisch ausfließende Harz, die Nadeln und die frischen Maitriebe.

In der Bachblütentherapie hat die Kiefer auch einen festen Platz. Es ist die Blüte der Selbstakzeptanz. Wer mehr über den Einsatz in dieser Therapieform wissen möchte, der findet HIER erste Informationen.

Selbstverstäändlich hat die Waldkiefer auch einen festen Platz in der Homöopatie und in der Aromatherapie. Es würde aber viel Arbeit bedeuten, den Einsatz in diesen Therapieformen an dieser Stelle zu erläutern.